PLATOS TÍPICOS DE ECUADOR - TRIPA MISHQUI - CHINCHULINES

Estamos recorriendo varios lugares de nuestro Ecuador buscando los mejores platos tradicionales de nuestra tierra, en esta oportunidad les presentamos la tripa mishqui.

Tripa Mishqui. Si eres ecuatoriano de seguro sabes de lo que te hablo, aquel platillo criollo a la parrilla tan tradicional y si no eres de aquí, no te preocupes llegaste al lugar indicado para conocerlo.

La tripa o “tripita” mishqui consiste básicamente en asar los intestinos grueso y delgado de la res aliñados en una parrilla y aunque quizás no suene tan apetecible, te cuento que a muchos ecuatorianos les encanta. Forma parte de la identidad ecuatoriana, su nombre “mishqui” es un vocablo quichua que significa rico por lo que su denominación significaría “tripa rica”.